みなさんこんにちは！

通信制高校のサポート校の

トライ式高等学院岐阜キャンパスです！！

岐阜キャンパスでは、新年度に向けて、サークルの見直しをしています🎶

今回はお試しで、キャンパス長・加藤先生プロデュース『実験サークル』を行いました❣❣

まずはグルテンを作る実験🧪

小麦粉のタンパク質は14％で、そのタンパク質は主に『グルテニン』と『グリアジン』で構成され、これらが水と混ざると、弾力性と粘着性を持つ『グルテン』が出来上がります。

水と小麦粉を混ぜて、生地がまとまるようにしっかりと捏ねていきます。

水の入ったボウルの中で、優しくもみ洗いし、白い粉（でんぷん）をこすり取ります。

グルテンの出来上がり！！！👏👏

続いては固いお餅を力を入れずに切る実験🧪

アミラーゼは、消化酵素の一種で、唾液腺や膵臓から分泌され、炭水化物を単糖類や二糖類に分解する役割を持っています。

この性質を利用して、お餅を普通に切ると、固くて切りずらいですが、

アミラーゼを多く含む大根にナイフを刺して

その後お餅を切ってみると、ナイフが通りやすくなりました👏👏

✌今回の実験は、二つとも大成功～🎊

次回の実験は・・・

😀ぶどうジュースの色素が消える🍹🍇？！

😀片栗粉と水を「ちょうど良い割合」で混ぜると・・・👊？！

この二つを予定しています😊👍

◎４月２8日（火）１３時～１５時

みなさん、どしどし参加してくださいね♪♪

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